Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kyckling:
3. Stöt rosépepparn i en mortel och blanda med salt och peppar. Massera in kryddorna på kycklingfiléerna. Bryn dem i olivolja i en stekpanna. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen i 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 72 grader.
4. Dressing:
5. Hacka örterna och pressa apelsinen. Blanda örterna med apelsinsaften och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
6. Sallad:
7. Ansa och skiva broccolin och blomkålen så tunt som möjligt, gärna med en mandolin. Skala och skiva löken tunt. Lägg grönsakerna på ett fat.
8. Kyckling:
9. Låt kycklingen svalna och skär den sedan i skivor. Lägg kycklingen på grönsakerna och ringla över dressingen.
10. Kronärtskockskräm:
11. Blanda kronärtskockskrämen, lite i taget med créme fraichen och smaksätt med salt och peppar.
12. Servera kycklingen med kronärtskockskrämen och blomkåls- och broccolisalladen toppad med mangolden.