Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg fläskfilé
- 1 msk smör
- Marinad1:
- 6 dl vatten
- 1 dl grovt salt
- 6 kvistar färsk rosmarin
- 4 vitlöksklyftor
- 2 citroner, halverade
- Marinad 2:
- 2 citroner, strimlat skal och saft
- 1 ½ dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 kvistar färsk rosmarin
- Flingsalt
- Svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg fläskfilén i en ugnsfast form tillsammans med smöret. Sätt i en ugnstermometer i den tjockaste delen av filén. Sätt in köttet i ugnen.
- När termometern nått 65 grader efter cirka 25 minuter är köttet färdigt.
- Koka under tiden upp ingredienserna till marinad 1 i en kastrull. Låt svalna.
- Lägg den avsvalnade fläskfilén i marinad 1, täck
- över och förvara i kylen över natten.
- Ta upp köttet och skiva det mycket tunt.
- Lägg upp skivorna på ett serveringsfat. Blanda samman ingredienserna till marinad 2 och slå den över fläskfilén.
- Låt dra en halvtimme före servering.
Kommentarer
@Mia Wallin
Ditt recept är likt det jag la in (senare än du!) på oxfilé i två marinader! Jag förstår inte att jag inte såg att det redan fanns, måste ha varit pga sökning på oxfilé. Nåväl, gottigott gottär det hur som och en stor favorit här hemma!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
