Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 kg hel fläskkotlettrad med ben
- 6 vitlöksklyftor
- 4 kvistar färsk rosmarin
- 2 citroner
- Olivolja
- Salt
- Malen vitpeppar
- 3 ½ dl vitt vin
- 3 tomater
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°.
- Skala vitlöksklyftorna och hacka den och rosmarin fint tillsammans. Tvätta citronerna och strimla skalet och skär tomaterna i klyftor.
- Gör flera snitt i köttet intill benet och fyll med örterna och citronraspet. Skåra köttet lätt på utsidan och gnid in salt, peppar och olja.
- Häll vinet i en ugnssäker form och lägg i köttet så att det vilar på benet.
- Stek i ugnen i 1½ –2 timmar, ös då och då med den sky som bildas.
- När det är ca 10 minuter kvar av stektiden läggs tomatklyftorna i.
- Köttet är klart när innertemperaturen är 72°.
- Låt vila 10 minuter och skär upp köttet i cm- tjocka skivor.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
