Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 3 kg fläskfilé
- 6 msk smör
- Marinad 1:
- 2 l vatten
- 150 g salt
- 10 st. rejäla kvistar rosmarin el. 3 msk torkad
- 6 skivade vitlöksklyftor
- 2 tsk grovmalen vitpeppar
- Marinad 2:
- strinlat skal av 3 citroner
- 4 dl olivolja
- 4 msk finhackad rosmarin el. 2 tsk torkad
- 1 stor vitlöksklyfta
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 gr.
- Putsa fileerna fria från hinnor och fett.Bryn dem runt om i smör och lägg över dem i en ugnsfast form.Stek i ugn tills innertemp är 70gr. ca 30-40 min.
- Koka upp allt i marinad 1.Låt kallna medans fileerna är i ugnen.
- Lägg i fileerna varma i den kalla marinaden.Låt stå kallt i ca 12 timmar.
- Blanda samman allt till marinad 2.
- Skiva upp köttet tunnt och lägg det på ett fat.
- Häll marinad 2 över ett par timmar innan servering
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
