Ingredienser

4 bitar fläskfilé, á 125 g

Salt

Svartpeppar

1 bifftomat

Marinad:

1 msk finhackad rosmarin

1 msk olivolja

2 msk pressad citron

Smör:

100 g smör, rumsvarmt

Finrivet skal av ½ citron

Finrivet skal av 1 lime

1 vitlöksklyfta, pressad

Salt

Svartpeppar

Potatiskaka:

12 potatisar

3 msk rapsolja

3 dl matlagningsgrädde

Salt

Paprikapulver

1 dl riven parmesanost

Gör så här

Banka ut köttbitarna tills de är ca 1½ cm tjocka. Salta och peppra. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Vänd köttet i marinaden och ställ svalt.

Vispa upp smöret med en elvisp, ca 1 minut. Blanda i citrusskal och vitlök. Salta och peppra. Spritsa smöret eller rulla det till en rulle i fuktat smörpapper. Låt stelna i kylskåp.

Skala och skär potatisen i tunna skivor. Stek skivorna i olja i en stor stekpanna ca 5 minuter, vänd då och då. Blanda i grädden och krydda.

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg potatisen i en ugnsform i två lager med parmesanost emellan och efterstek i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Stek köttet 2-3 minuter på varje sida. Stek tomaten, skuren i 2 cm tjocka skivor, ca 1 minut på varje sida.

Toppa köttet med aromsmöret och servera med potatiskakan och tomaten.

Liknande recept