@Rostad tomatsoppa

Rostad tomatsoppa

Fick den i min mail!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

6 solmogna tomater
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 kvistar färsk timjan
2 msk olivolja
1 l varm grönsaksbuljong (2-3 buljongtärningar)
½ dl crème fraiche
3 msk hackad färsk basilika
Salt
Peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomat, rödlök och timjan i en ugnsform, ringla över olivoljan och rosta i ugnen ca 30 minuter. Tomaterna ska bli mjuka och lite skrynkliga. Ta bort timjanstjälkarna och lägg sedan grönsakerna och lite av grönsaksbuljongen samt crème fraiche i en mixer och kör tills det blir slätt.(Det går även bra att mixa allt i en kastrull med en staxmixer) Häll över tomatblandningen i en kastrull och tillsätt resten av buljongen. Värm försiktigt upp soppan och smaka av med salt och peppar. Strö den färska basilikan över soppan innan du serverar.

Kommentarer

@tutish

Vi gjorde denna för ett tag sedan, väldigt smakfull. Tack för ett gott recept:) Vi serverade med bröd till och det behövdes sannerligen om man vill se det som en fullvärdig måltid. Men otroligt mysiga smaker även fast jag tror att vi skippade basilikan. Tack tack...