Marinerad mjukstekt lammsadel
Använder marinaden i såsen därför är det viktigt att koka såsen. Bilden visar ena sidan av sadeln utskuren.
Ingredienser
- 1 1/2 kg rostbiff
- 1 tsk salt
- 2 krm mellanmalen svartpeppar
- Marinad:
- 1 dl kinesisk soja
- 1 1/2 dl balsamvinäger
- 3 msk flytande honung
- 2-3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk mellanmalen svartpeppar
- 1 kruka färsk timjan, basilika eller oregano
- 1 burk cocktailkapris
Gör så här
- Sätt ugnen på 125°
- Krydda rostbiffen med salt och peppar. Sätt in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Lägg det i en ugnsfast form. Sätt in formen mitt i ugnen.
- Stek tills termometern visar 59° C eller högre beroende på hur röd man vill ha steken. Det tar 1½–2 timmar.
- Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg det varma köttet i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden och skyn från köttet. Lägg in det i kylen när det svalnat. Vänd påsen några gånger så att marinaden fördelas över köttet. Låt det ligga ett till två dygn i kylskåp.
- Skär köttet i tunna skivor och skeda på lite av marinaden. Garnera med cocktailkapris.
- Servera med ugnsrostade grönsaker.
Kommentarer
@anetteassiett
Fungerar fint å koka sås på spadet också. Kokade upp hade i grädde och en klick honung. Mums!
@vivecal
Detta ska jag testa. Lät gott.
Liknande recept
Kycklingfilé i limesås
Snabbt och lättlagat. Limefrukten kan bytas mot citron.
Glazade tunna revbensspjäll
Serveras gärna med en god coleslaw, ett passande bröd och öl. Mycket kan förberedas så tillagningen blir enkel när gästerna kommit. Tänk på att…
Mumsiga och lättgjorda köttbullar
Tricket att koka köttbullarna först gör allt så mycket enklare. Och gott blir det!
Kinesisk fläskgryta
OBS! Glöm inte bort den krossade ananasen i salladen.
Faluwok
En asiatisk wok med svensk touche. Hoisinsås är en universalkrydda som sätter karaktär på rätten.
