Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 700 g rostbiff i bit
- Koklag:
- 6 dl kraftig oxbuljong
- 2 tsk malen ingefära
- 2 hackade vitlöksklyftor
- ¾ dl sojasås
- 3 msk farinsocker
- 1 kanelstång
- 1 hackad röd chilifrukt
- 1 msk szechuanpepparkorn eller 1 tsk vitpepparkorn
- Vinägrett:
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk sesamolja
- 1 msk rapsolja
- 1 dl lag från köttet
- Varm sallad:
- 3 stjälkar blekselleri
- ½ purjolök
- 1 litet huvud isbergssallad
- ½ dl rostade jordnötter grovt hackade
Gör så här
- Putsa eventuellt köttet. Skär sedan köttet längs med fibrerna i två bitar.
- Sätt en stektermometer i ena biten från kortsidan - termometerns spets skall vara mitt i köttet.
- Koka upp ingredienserna till koklagen. Lägg i köttet som ska täckas helt av lagen, och låt sjuda tills det har en innertemperatur på 60ºC, det tar ungefär 30 minuter.
- Ta upp köttet, ta ur termometern, täck med aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter. Spara kokspadet.
- Blanda ingredienserna till vinägretten. Ansa och skär blekselleri och purjolök i tunna skivor. Skär isbergssalladen i 8 klyftor med roten kvar.
- Koka upp spadet från köttkoket. Doppa salladsingredienserna hastigt i spadet.
- Skär köttet i tunna skivor.
- Servera med ljummen sallad, vinägrett och basmatiris. Garnera med jordnötter.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Dryck vi tror du gillar
