Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 stor kålrot
- 3-4 morötter
- 1 gul lök
- 1,5 msk rapsolja
- 0,5-1 röd färsk chili, eller 0,5 tsk sambal oelek
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk vitvins- eller äppelcidervinäger
- 2-3 msk honung
- 2 msk sirap
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk timjan
- 2 dl vatten
Gör så här
- Skala kålroten med kniv och morötterna med potatisskalare. Skär rötterna i tärningar ungefär 1x1 cm. Skala och finhacka löken. Häll oljan i en ganska stor gryta. Lägg i rotfruktstärningar och lök och fräs ett par minuter.
- Klyv chilin på längden, skrapa bort kärnorna och strimla den. Rör ner chilin i rotfrukterna eller tillsätt sambal oelek, ingefära och vitlök. Blanda ner vinäger, honung, salt och timjan, rör om och häll på vatten.
- Koka upp och sjud under lock tills rotfrukterna mjuknat, men fortfarande har lite tuggmotstånd. Ta av locket, höj värmen, låt det mesta av vätskan koka bort och smaka av.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
