Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk rapsolja, kallpressad
- 2 morötter
- 3 gulbetor
- 1 palsternacka
- 8 dl vatten
- 3 msk kycklingfond, koncentrerad
- 1 apelsin, pressad saft
- 1 tsk apelsinskal, rivet
- salt
- svartpeppar
- Körvelolja:
- ½ dl rapsolja, kallpressad
- 1 körvel, i kruka (plockade blad)
- ½ krm salt
Gör så här
- Fräs lök och vitlök i olja i en gryta utan att löken tar färg. Skala och skiva morötter, gulbetor och palsternacka. Låt fräsa med någon minut.
- Tillsätt vatten och kycklingfond i grytan. Koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, 15–20 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan eller i en mixerkanna. Smaksätt soppan med apelsinsaft och rivet skal, salt och peppar.
- Mixa rapsolja och körvel till en jämn grönfärgad olja. Servera soppan och ringla över lite av körveloljan. Ett gott bröd hör till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
