@tina62

Rotfruktssoppa med apelsinfraiche

Har du tillgång till sötpotatis blir det väldigt gott i denna Asien-inspirerade soppa.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 stor sötpotatis eller 4 potatisar
  • 2 stora morötter
  • 1 bit rotselleri
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 + 2 msk pressad apelsin
  • Salt
  • Peppar
  • Till garnering:
  • Koriander
  • Persilja
  • Apelsinskiva

Gör så här

  1. Rör ihop crème fraiche med 2 msk apelsinjuice och ställ kallt.
  2. Skala och tärna alla grönsaker. Fräs alltsammans i en klick smör i en kastrull. Krydda med spiskummin och häll på buljongen. Sänk värmen och låt alltsammans puttra på svag värme i 20 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka.
  3. Mixa soppan med hjälp av mixerstav eller i matberedare. Späd med vatten eller buljong om den är tjock. Smaka av med salt, peppar, apelsinsaft och eventuellt mer spiskummin. Ringla apelsinfraichen över soppan.
  4. Garnera med apelsinskiva och koriander.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar