Rotsellerisoppa med basilikaolja

Lagade denna som en förrätt till min sambos 25- års firande. Underbart god även utan basilika oljan, men med denna så blir helt underbar. Fungerar också som en huvudrätt.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g rotselleri
1 gul lök
2 msk olivolja
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 liter vatten
Salt
Vitpeppar
Basilikaolja:
1 kruka basilika
½ dl olivolja
Saft av ½ citron

Gör så här

Skala sellerin och skär i grova bitar. Skala och grovhacka löken.
Hetta upp oljan i en stor kastrull, fräs selleri och lök 3-4 minuter tills löken är mjuk. Tillsätt vin och buljongtärning och låt vinet koka in något, tillsätt grädde och vatten och låt allt koka upp. Sjud på svag värme under lock cirka 15 minuter, sellerin ska kännas mjuk.
Mixa allt i matberedare (i två omgångar om behållaren är mindre) till slät konsistens.
Basilikaolja:
Mixa basilika, olja och citronsaft till en slät sås.
Ringla basilikaoljan över den varma soppan och servera.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…