Ruskväderssoppa

En härligt god soppa att äta vid dåligt väder. Den är enkel att göra.

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 gul lök
1 palsternacka
1 bit rotselleri
2-3 morötter
2-3 potatisar
Totalt ca 1 liter strimlade rotsaker
1 burk krossade tomater eller 2-3 msk tomatpuré
2-3 tsk curry
1 stor pressad vitlöksklyfta
Svartpeppar
Ca 1½ liter grönsaksbuljong
Olja
Bladpersilja

Gör så här

Finstrimla rotsakerna och fräs dem i olja. Tillsätt buljong, kryddor och tomatkross. Koka 15-20 minuter tills rotsakerna är mjuka. Smaka av (det ska vara lite sting i soppan) tillsätt sedan rikligt med hackad persilja. Servera gärna med en klick créme fraiche och ett gott bröd.

Kommentarer

@mariaalenius

Har gjort den flera gånger nu i höst! Supergod!

@Liselotte Bodin

Jag serverade soppan idag på min förskola. Jag ändrade lite och tog tärnade grönsaker så det skulle bli lättare för de små barnen. Den blev väldigt uppskattad och jag som knappt gillar grönsaker tyckte att den var helt underbar.