Gör så här

1. Lägg köttet i buljongen och låt det långsamt koka upp. Skumma ytan, lägg på lock och låt sjuda ca 50 minuter på svag värme tills köttet är genomkokt. Ta upp köttet och låt det vila ca 15 minuter. Sila buljongen och häll tillbaka den i grytan.
2. Skala och tärna löken grovt. Tärna gurkan. Skär korven på snedden i prinskorvsstora bitar. Skölj och skiva citronen. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken glansig. Tillsätt gurkan och låt den fräsa med en kort stund.
3. Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm och lägg ner dem i buljongen. Tillsätt sambal oelek, gurk- och lökblandningen och korvbitarna. Låt alltsammans bli genomvarmt utan att koka. Smaka av med salt och peppar.
4. Häll upp soppan i uppvärmda tallrikar. Klicka ner lite gräddfil, garnera med en citronskiva och oliver och strö över persilja.