Saffransdoftande fisksoppa

Om du använder fryst fisk, tina den varsamt, dela fisken i lagom stora bitar för soppan. Variera med lax eller kolja.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 800 g torskfiléer
  • 150 g skalade räkor
  • 1 purjolök
  • 1/2 liter fiskbuljong eller hummerbuljong (tärning eller fond)
  • 2 1/2 dl vitt vin (alternativt citronvatten)
  • 2-3 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche (kokbar)
  • 1 pkt saffran
  • Vitlök
  • Svartpeppar
  • Örtkryddor ex timjan, basilika
  • Olivolja

Gör så här

  1. Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med vitlöken i smör eller olivolja i en gryta.
  2. Tillsätt salt, kryddor, buljong, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.
  3. Lägg i fisken, koka upp och sjud 5 minuter - låt inte fisken koka sönder.
  4. Tag grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter.
  5. Servera gärna med nybakt bröd och vitt vin.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr