Gör så här

1. Ugnsvärme 200° - 250°
2. Salta och peppra på laxen. Lägg fisken i en smord ugnsäker form. Täck formen med folie och tillaga fisken mitt i ugnen 10 min på 200°. ( Häll av och spara fiskspadet som bildas, det ska användas i såsen.)
3. Gratängsås:
4. Smält smör i en kastrull, tillsätt vetemjöl och rör om. Spä med grädde och fiskspad ( krabbspad går också bra.) Låt såsen koka under omröring 3-5 min. Tillsätt krabba, saffran och riven ost. Smaka av såsen med salt och peppar.
5. Rör ner äggulorna i potatismoset. Spritsa eller klicka ut moset i formen. Häll gratängsåsen över fisken. Gratinera i mitten av ugnen ca 10 min på 250 grader