Gör så här

Skär fänkålen i klyftor och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Lägg fänkålen i en smord eldfast form. Sätt ugnen på 175 grader.

Skär tomaterna i klyftor och ta bort kärnhus och skinn. Fördela löken över fänkålen och lägg fisken ovanpå. Fördela tomatköttet över.

Blanda hummerfond, grädde och saffran i en bunke. Slå blandningen över fisken. Krydda med salt och malen vitpeppar.

Ställ formen i ugnen i 30 minuter. Servera med kokt eller pressad potatis.

Kommentarer

@Wiveca Ögren

Supergott! En ny favorit till vår restaurang! Enda ändringen vi gjorde var att "för" kokade fisken i ugnen - när den var halvt färdig togs den ut och hälldes bort vätskan. Hummerfonden, grädden/mjölken o saffran värmde vi och redde med maizena för att sedan hälla över fisken och sen in i ugnen. Storköksvarianten! De 150 matgästerna tyckte receptet var supergott. /mvh Wiveca husmor Solviks folkhögskola i Västerbotten

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…