Saffranssoppa med spansk känsla

En vegetarisk, kalorisnål soppa med smak av saffran och krossade tomater.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 5 dl lättmjölk
  • 500 g krossade tomater
  • 1 gul paprika
  • En burk minimajs, ca 200 g
  • 200 g broccoli
  • 3 tomater
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • En knippe färsk basilika
  • 0,5 g saffran
  • 1 tsk potatismjöl
  • En skvätt tabasco, efter tycke och smak
  • Salt
  • Peppar
  • Torkad oregano
  • Spiskummin
  • Torkad basilika

Gör så här

  1. Skär paprikan i små kvadrater och fräs dem sedan mjuka i en gryta, till exempel med en sked pesto.
  2. Dela minimajsen i mindre bitar och låt dem värmas upp snabbt tillsammans med paprikan. Späd med buljongtärningarna, påsen med saffran, de krossade tomaterna och mjölken och blanda i potatismjölet. Hacka upp lite av basilikan och lägg i den tillsammans med broccolin som skurits ner till ätbara bitar. Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i hälften i grytan.
  3. Krydda till önskad styrka, lägg i resten av tomaterna en kort stund och servera sedan soppan med den resterande basilikan som smakförhöjare.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr