@sajsa

Sajsas lax och skaldjurspaj.

Detta är ett bra recept till Buffén, givetvis går den utmärkt som huvudrätt

Lax i ugn med gräddeLax i ugn med creme fraiche
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 3 ½ dl grahamsmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 75 g smör
  • Ca 0,75 dl vatten
  • Fyllning:
  • 100 g räkor
  • 100 g kräftstjärtar
  • 2 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • ½ dl grädde
  • 3 msk finklippt dill
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 rödlök
  • 75 g röd rom
  • (1 tsk curry)
  • 2 dl ost
  • Ganering:
  • Rödlök
  • Gravad lax
  • Räkor
  • Kräftor
  • Coctailtomat
  • Dill

Gör så här

  1. Knåda ihop pajdegen och ställ i kylen 30 minuter.
  2. Gör undertiden fyllningen till pajen:
  3. Häll av all lake ifrån räkorna och kräftorna. Hacka rödlöken.
  4. Rör ner allt i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar, eventuellt curry.
  5. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
  6. Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.
  7. Häll i fyllningen och strö på osten.
  8. Gratinera i ugnen på 175 graders värme ca 30 minuter, eller tills pajen blivit fast och fått lite färg.
  9. ( Pajen kommer inte att vara helt fast, utan blir bättre ifall den får stå och dra till sig några timmar innan servering).
  10. Ganera!

Kommentarer

@siga
Hej! Din paj ser mycket färggrann o god ut, ska testa den nästa gång jag gör paj.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar