Salsa ranchera (Het salsa på ranchvis)

Denna salsan saknas aldrig vid ett middagsbord i Mexico, det finns en grön variant som också används dagligen, men det är svårt att hitta färsk tomatillo här i Sverige. Denna salsan tycker jag är godare och friskare den den färdigköpta.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 stora bifftomater
½ lök
1 vitlöksklyfta
½ lime, saften
1 msk olivolja eller rapsolja
Oregano efter smak
Chili jalapeno efter smak
Salt

Gör så här

Skålla tomaterna i hett vatten, dra av skalet, hacka det smått, lägg i en skål.
Hacka den halva löken mycket smått och även vitlöken. Häll på limesaften, blanda, hacka chilin, även den smått. Prova er fram hur mycket ni vill ha i.
Blanda i oregano, olja och salt.
Serveras till tacos. I Mexico serveras den till frukost, på detta vis:
Stek majstortilla i lite olja och lägg på en tallrik. Värm salsan i stekpannan och lägg ovanpå tortillan. Avsluta med ett stekt ägg och bacon på topp.