Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Hetta upp 1 msk smör och oljan i en stekpanna. Bryn köttet tills brynt runtom, salta och peppra. Lägg över i en gryta med lock.
3. Smält resten av smöret i stekpannan och tillsätt champinjonerna och vitlöken. Fräs cirka fem minuter, rör om då och då. Tillsätt champinjonerna till köttet och ställ in i ugnen cirka 20 minuter, tills köttet är mört.
4. Tillsätt buljongen och vinet till stekpannan och koka upp. Låt sjuda tills reducerat till hälften.
5. Blanda grädde, senap och majsena i en skål och vispa ner blandningen i stekpannan. Koka upp och låt sjuda tills såsen har tjocknat.
6. Ta ut köttet ur ugnen och vispa ner skyn i såsen. Blanda ner kött och champinjoner i såsen, smaka av med salt, peppar och senap. Lägg upp pastan på fyra tallrikar och portionera upp såsen ovanpå. Garnera med persilja och servera.