Scampi med thaiinslag
Beroende på mängd scampi så är detta en fullgod middag alt en förrätt, med LCHF-ingredienser.
Ingredienser
- 20 kräftstjärtar eller scampi
- 2 tsk curry
- 2 krm cajenepeppar
- 2 dl tunnstrimlad och hackad purjolök
- 1 röd och 1 grön paprika, fint tärnade
- 2 späda selleristjälkar, strimlade
- 200 g champinjoner, skivade
- 3 dl grädde
- 2-3 msk tomatpuré
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk hummerfond
- 1 dl torrt vitt vin
- ½ msk dragon
- ½ - 1dl crème fraiche
- ½ dl torr vermouth
- Ev 1-2 msk konjak
Gör så här
- Fräs kräftstjärtarna i smör och lägg dem på en tallrik. Blanda curry och kajenn i steksmöret, lägg i purjon, paprika, selleri och champinjoner. Låt puttra några minuter på medelvärme.
- Häll på grädde och tillsätt tomatpuré, senap, hummerfond, vin och dragon.
- Koka ihop ca 10 min. Blanda i crème fraiche, vermouth och ev konjak och smaka av.
- Lägg till sist i kräftstjärtarna att bli genomheta.
- Bjud på kokt ris och en grönsallad.
- Vitlöksbröd passar ochså bra till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Scampi indienne med karaktär
En helt ljuvlig scampi med mycket eftersmak. Riktig lyxmat till en billig penning. Kräver lite pyssel men är väl värd det. Het eller mycket…
Svart spaghetti med asiatisk skaldjurssås
En riktig festpasta! Självklart kan du använda vanlig spaghetti om du inte hittar svart som är färgad med bläckfiskbläck. Såsens hetta rundas av med…
Mandarinkryddad wok
surfade runt om vin å råkade hitta detta recept på: www.arvidnordquist.se
Scampi a’ la Indiana
På 80-talet jobbade jag som kock i en restaurang där vi hade denna underbara rätt. Den håller än idag. Perfekt fredagsmysmat eftersom det inte…
Het thailändsk soppa med bläckfisk och scampi
Lättlagad snabb god soppa med en touch från orienten