@anderstam

Seafoodpaj royal med sparris

En lågpris variant av skaldjurspaj. Tyckte inte jag hade råd med hummer m m idag, så detta blev uppfinningen. Blev en jättesuccé hos ”lilla gumman” när hon insåg, att det inte var nybakt sockerkaka med bearnaisesås. Mycket mättande och smakfull. Kan ätas varm med bearnaisesås eller hollandaisesås. Passar även kall med någon gräddfilssås. Lägger i detta recept in några "från form till tallrik" bilder.

VegetarisktFisk & skaldjurPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 3½ dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • ½ tsk dill, torkad
  • ½ dl vispgrädde
  • 1 dl rapsolja
  • Fyllning:
  • 200 g crabstick
  • 250 g tonfisk i vatten
  • 150 g grön sparris, fryst eller burk
  • ½ purjolök, 100 g av det vita
  • 1 citron
  • 5 ägg
  • 5 dl vispgrädde
  • ½ tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser till pajdegen till en deg.
  2. Tryck ut i en kransform på 1½ l ända upp till kanterna. Ställ formen i kylen minst 1 timme.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Skär crabstick och sparris i 1-2 centimetersbitar. Strimla purjon mycket fint.
  5. Finriv skalet på citronen och lägg tonfisken i en sil och låt rinna av väl.
  6. Blanda allt skuret och rivet och lägg i kransformen.
  7. Pressa saften ur citronen och vispa ihop med ägg, grädde och kryddor.
  8. Häll i formen och grädda på en fals under mitten av ugnen i ca 1 timme. Stjälp upp på fat och låt vila en stund så äggstanningen stannar.
  9. Skall den ätas kall så kyl med formen kvar över.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar