Sej i citron- och parmesansås med kokt potatis och grönsaker

Många tycker att sej är lite tråkig i färgen. Visst är den lite grå, men det är lätt att piffa till den med örter och grönsaker.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 600 g sejfilé
  • ½ kruka persilja
  • 1 citron
  • 75 g parmesan
  • 1 dl vispgrädde
  • 300 g vitkål
  • 150 g haricots verts
  • 250 g körsbärstomater
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Koka potatis.
  3. Skär sejfilé i 5 cm breda bitar och lägg bitarna i en ugnsfast form.
  4. Hacka persilja. Fördela persiljan, 0,5 tsk salt och 1 krm vitpeppar över fisken.
  5. Skölj och riv skalet från citronen. Grovriv parmesan. Blanda citronskal och parmesan med grädde, 0,5 dl vatten och saften från halva citronen i en liten bunke.
  6. Häll blandningen över fisken och gratinera i ugnen i 20-25 minuter.
  7. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull. Skär vitkål i smala klyftor. Koka kålen och haricots verts i 3 minuter. Halvera körsbärstomater och blanda med de kokta grönsakerna i en skål.
  8. Servera fisken och såsen med den kokta potatisen och grönsakerna.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr