@koppargrytan

Senapsstekt strömming med dillig gurksallad

Makalös fiskrätt där de himmelska strömmingfiléerna får smak av senap innan de paneras i mjöl och steks härligt krispiga i pannan! Senapspaneringen ger strömmingen en aptitretande doft och smak och tillbehören i form av nyvispat, lent potatismos samt dillig gurksallad får det att vattnas i munnen!

SalladerFisk & skaldjurÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g strömmingsfilé
  • 900 g fast potatis
  • 3 msk senap, gärna dijonsenap
  • Salt
  • Peppar
  • 2 dl grovt rågmjöl eller
  • vetemjöl
  • 3 msk smör eller margarin
  • 2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
  • Gurksallad
  • 1 rödlök
  • 20 g färsk dill
  • 1 gurka
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja

Gör så här

  1. Tina strömmingen om den varit djupfryst. Klipp eventuellt bort fenorna.
  2. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  3. Lägg upp hälften av strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt på en skärbräda. Bred på senap och krydda med salt och peppar. Lägg en strömmingsfilé med skinnsidan uppåt på den fyllda som ett lock.
  4. Vänd strömmingen i mjöl. Stek den i omgångar i hälften av matfettet ca 3 minuter på varje sida.
  5. Häll av potatisen och vispa till ett lent mos tillsammans med varm mjölk och resten av matfettet. Krydda med salt och peppar.
  6. Gurksallad: Skala och klyfta löken tunt. Hacka dillen.
  7. Skala, dela och kärna ur gurkan. Skär den i tunna skivor.
  8. Blanda löken med vinäger och olivolja i en salladsskål. Låt stå ca 5–10 minuter.
  9. Blanda gurkan och dillen med lökdressingen och krydda med salt och peppar.
  10. Servera den nystekta fisken med potatismos och gurksallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr