Skaldjurspaj

Tips till pajen Grunden. Lägg salladsblad i botten på det gräddade pajskalet innan du lägger i räksalladen, så blir inte pajskalet mjukt och fuktigt. Minipajer. Med frysta, färdiga pajskal går det snabbt och enkelt att göra små portionsvarianter av räkpajen

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk kallt vatten

Fyllning:

6-8 salladsblad

3 hårdkokta ägg

1 burk skalade räkor varav 170 g räkor

3 msk hackad dill

2 msk riven pepparrot

2 dl lätt crème fraiche

½ saft av citron

Salt

Peppar

Garnering:

300 g oskalade räkor

Dill

½ citron

1 gurka, (5 cm lång)

4 msk stenbitsrom

Gör så här

Ugn 225°

Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Kavla ut och lägg i en form, 24 centimeter i diameter.

Nagga och ställ kallt i 30 minuter. Grädda i 15 minuter och låt kallna.

Lägg salladsblad i botten på formen och lite upp på kanten. Hacka äggen och låt räkorna rinna av väl. Rör ihop dill, pepparrot och crème fraiche.

Rör i ägg och räkor, smaka av med citronsaft, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.

Garnera med skalade räkor, sallad, dill, citron, gurka och rom.

Lycka till!

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…