@bitten56

Skaldjurspaj med lyx

Allers vecka 32. Bjöd på denna paj på en kräftskiva och den blev mycket uppskattad. Den gick åt som smör i solsken.

Fisk & skaldjurPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 125 g smör( rumstempererat)
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk dillfrön
  • 2 msk konjak
  • Fyllning:
  • 1 schalottenlök
  • 1 burk kräftstjärtar, ca 150 g avrunnen vikt
  • 150 g skalade räkor
  • 100 g varmrökt lax
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl västerbottenost
  • 1 ägg
  • ½ dl finhackad dill
  • 4-5 soltorkade tomater
  • Garnering:
  • 1 avokado
  • 1 rödlök
  • 5-6 cocktailtomater
  • 1 citron
  • 100 g varmrökt lax
  • liten påse salladsmix ( 50g )
  • 1 burk kräftstjärtar, ca 150g avrunnen vikt
  • 150 g skalade räkor
  • Dillkvistar
  • 1 msk krossad rosépeppar

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör runt till en deg.
  2. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, ca 30 cm i diameter.
  3. Nagga botten och frys ner i 30 min.
  4. Fyllning:
  5. Sätt ugnen på 200 gr.
  6. Skala och grovhacka löken.
  7. Lägg alla ingredienserna i matberedaren och mixa.
  8. Häll fyllningen i pajskalet, platta till ytan och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min tills pajen känns klar.
  9. Ta ut och låt svalna helt.
  10. Garnering:
  11. Garnera strax före servering.
  12. Skala och finhacka avokadon och rödlöken, halvera tomaterna, skiva citronen samt dela laxen i mindre bitar.
  13. Täck pajen med sallad, garnera sedan efter tycke och smak.
  14. Servera kall.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr