Gör så här

1. Arbeta ihop mjöl, salt, sesamfrön, smör och vatten till en deg, för hand eller i matberedaren med kniven.
2. Smörj pajformen, ca 24 cm i diameter.
3. Tryck ut degen i formen, degen ska gå upp en bit längs kanterna.
4. Ställ pajskalet i kallt i ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det i 10 minuter.
7. Ta ut pajskalet ur ugnen och sänk temperaturen til l20 grader.
8. Gör fyllningen.
9. Tärna potatis och skinka.
10. Lägg bitarna i det förgräddade skalet.
11. Smula ädelosten över skinkan och potatisen.
12. Gör äggstanningen:
13. Rör ihop ägg och grädde.
14. Smaksätt med salt och peppar
15. Häll äggstanningen över fyllningen.
16. Grädda pajen i ca 30 minuter.