Ingredienser

300 g kvisttomater

1 dl olivolja

Flingsalt

1-2 tsk rivet citronskal

2 palsternackor

Rapsolja till stekning

Salt

Peppar

1 gul lök

1 syrligt äpple

300 g rökt skinka i skivor

Sås:

2 dl grädde

2 msk fint skuren gräslök

150 g lagrad Grevéost

Topping:

2-3 dl brödkrutonger

140 g bacon, knaperstekt

1 msk skuren gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla olivolja över. Strö över flingsalt och rivet citronskal. Låt stå i ugnen i ca 30 minuter.

Skala palsternackorna och skär i tunna skivor. Stek mjuka i lite rapsolja. Salta och peppra. Skala löken och skär i supertunna skivor. Skiva äpplet. Varva skinkskivorna med palsternacka, lök och äpple i en lättsmord ugnsform.

Koka ihop grädden med gräslök tills den börjar tjockna något. Riv osten, blanda ner i såsen och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över skinkan och grönsakerna i formen. Ta ut tomaterna ur ugnen och öka ugnsvärmen till 225 grader.

Grädda gratängen mitt i ugnen ca 15 minuter tills den fått fin färg. Lägg tomaterna i formen vid sidan av skinkan och strö brödkrutonger, knaperstekt bacon och gräslök över.

Liknande recept