Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör och mjöl i en matberedare (eller knåda för hand). Mixa riktigt finsmuligt. Stjälp ut smulet på ett bakbord och droppa över 2 msk iskallt vatten, arbeta ihop till en deg med snabba rörelser. Om degen känns för lös, låt den då vila i kylskåp 30 min.

Lägg i den rensade svampen i stekpannan.

Hetta upp och tillsätt smöret när all vätska ångat bort. Stek kantarellerna gyllene. Pressa över vitlöken och rör runt försiktigt.

Strö ut osten i botten på pajaskalet. Fördela de stekta kantarellerna över. Vispa ihop äggen, mjölken, salt och peppar. Häll detta i pajskalet och grädda mitt i ugnen tills fyllningen stannat ca 40-50 min.

Servera med sallad och ev. några skivor rökt kött.

Kommentarer

@Ulf Persson

mycket god jag lade pajen i små formar serverade med tvärnöskinka och en lien sallad, med lite dressing mumsigt gott som förrätt

@carina sjögren

Jag tog 400 g förvällda kantareller, man kan ta mer om man vill också. Är de färska får man öka något också eftersom mycket vätska försvinner vid stekningen

@aliice

Väldigt god paj! Dubblade receptet för en oval pyrexform, det blev lite mycket deg men det blev gott ändå! Fick inte tag på någon västerbottenost, men tog vanlig riven och blandade med finriven parmesanost vilket smakade utmärkt! Tack för ett bra recept, känns bra att använda svampen till något (här glöms den ibland bort, att plocka är roligare än att rensa...)

@christin nilsson

God, men skulle haft mer kantareller och mer ost.

@maxxa

Fantastiskt god paj! Denna kommer vi göra många gånger! Ska minska lite på smöret i pajdegen, då skalet blev lite väl sprött.Tack för receptet!

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…