Smakrika färsbullar i mustig tomatsås

I färsbullarna finns en smak av både det italienska och grekiska köket. Färsbullarna med den mustiga tomatsåsen läggs över en bädd av pasta och gratineras i ugnen. Bullarna är även goda till bulgur. Parmesanosten kan du variera med lagrad pecorinoost och fetaosten kan bytas ut mot mozzarella.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g nöt- eller blandfärs

1 tsk salt

Nymald svartpeppar

1 ägg

3 msk färskriven parmesanost

3-4 msk finhackad persilja

2 pressade vitlöksklyftor

2-3 msk matolja

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt

Sås:

2-3 salladslökar

2 vitlöksklyftor

2 stjälkar selleri eller 1 morot

3 msk olivolja

1 hönsbuljongtärning

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater, 400 g

1 dl vitt vin

3 msk hackad persilja

Garnering:

100 g grovsmulad fetaost

Färska örter

Nymald svartpeppar

Gör så här

Blanda färs, salt, peppar, ägg, parmesan, persilja och vitlök till en färs. Rulla till valnötsstora köttbullar och lägg dem på ett fat. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i ca 30 minuter.

Skiva salladslöken. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem. Ansa och hacka sellerin eller moroten. Fräs alltsammans i oljan ca 3 minuter. Smula ner buljongtärningen. Blanda i tomatpurén. Tillsätt tomaterna och vinet. Strö över persiljan. Koka upp såsen och sjud under lock ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Hetta upp oljan i en stekpanna. bryn köttbullarna i omgångar runt om ca 3 minuter. Lägg den kokta pastan i en smord ugnsform och lägg på färsbullarna. Fördela såsen över. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

Garnera med grovt smulad fetaost och finstrimlade örter. Peppra och servera!

Liknande recept