Smördegsinbakad spenatlax

Mmm... fantastiskt god laxrätt, en stor helgfavorit! Underbar lax i mjukt smördegstäcke, sommarmat när den är som bäst! Serveras med god sås gjord på crème fraiche.

Desserter Fisk & skaldjur Sr

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Smördegsinbakad lax:
4 bitar lax à 150 g
1 tsk socker
Salt
Peppar
½ gul lök
1 knippa dill
1 msk olivolja
150 g färsk spenat
4 plattor smördeg (tinade)
äggula till pensling
2 msk sesamfrön
Crème fraichesås:
2 dl crème fraiche
1 msk citronsaft
½ tsk socker
1 tsk fransk ljus senap
Salt
Peppar

Gör så här

Lax:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krydda laxen med socker, salt och peppar. Hacka löken och dillen.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs spenat, lök och dill. Smaksätt med salt och peppar. Lägg över spenaten på hushållspapper så att det mesta av vätskan sugs upp.
Kavla ut smördegsplattorna till dubbel storlek. Fördela sedan spenaten på mitten av plattorna och lägg fisken ovanpå. Pensla kanterna med äggula och nyp ihop degen över laxen.
Pensla därefter paketen med äggula och strö sesamfrön över.
Baka i ugnen tills paketen får en fin färg, ca 15-20 minuter.
Blanda alla ingredienserna till såsen och servera till laxpaketen, gärna tillsammans med färskpotatis och sallad.

Kommentarer

@jannemag

Hej! Provade ditt laxrecept igår. Hade inga sesamfrön hemma så jag använde mandelspån istället och det verkade fungera bra. Det blev en god måltid men jag lärde mig att man bör vara försiktig med saltet. Tack för tipset. Goda hälsningar JanneM