Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 10 steklökar eller l stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 röd chilifrukt
- 2 citrongrässtjälk
- Smör
- Salt
- Peppar
- 400 g kokosmjölk (1 burk)
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 små paprikor i olika färg
- 2-3 msk finriven färsk ingefära
- 1/2 dl finhackad koriander eller dubbel mängd persilja
- 1/2 dl finhackad persilja
Gör så här
- Dela kycklinglårfiléerna en eller två gånger.
- Skala steklökarna och skiva vitlöken.
- Skär chilin i riktigt små bitar.
- Dela citrongrässtjälkarna i 3 bitar.
- Banka något på dem så att smakerna frigörs.
- Stek kycklingen, vitlök, lök, chilifrukt och
- citrongrässtjälkarna i en stekpanna.
- Stek lite i taget och lägg över i en kastrull.
- Salta och peppra.
- Häll på kokosmjölken och buljongtärningen,
- koka i 10 minuter.
- Skär paprikorna i små bitar.
- Avsluta med att röra ner paprikorna, ingefära,koriander och persilja.
- Smaka dig fram till hur mycket ingefära du vill ha i.
- Servera med ris och en sallad.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
