Flygande Jakob med kokosmjölk, blomkål och cashewnötter
Retroklassiker med asiatiska smaker. Kyckling och banan får sällskap av kokosmjölk, blomkål och mango chutney. Byt ut kyckling mot till exempel paprika, morot och…
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 10 steklökar eller l stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 röd chilifrukt
- 2 citrongrässtjälk
- Smör
- Salt
- Peppar
- 400 g kokosmjölk (1 burk)
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 små paprikor i olika färg
- 2-3 msk finriven färsk ingefära
- 1/2 dl finhackad koriander eller dubbel mängd persilja
- 1/2 dl finhackad persilja
Gör så här
- Dela kycklinglårfiléerna en eller två gånger.
- Skala steklökarna och skiva vitlöken.
- Skär chilin i riktigt små bitar.
- Dela citrongrässtjälkarna i 3 bitar.
- Banka något på dem så att smakerna frigörs.
- Stek kycklingen, vitlök, lök, chilifrukt och
- citrongrässtjälkarna i en stekpanna.
- Stek lite i taget och lägg över i en kastrull.
- Salta och peppra.
- Häll på kokosmjölken och buljongtärningen,
- koka i 10 minuter.
- Skär paprikorna i små bitar.
- Avsluta med att röra ner paprikorna, ingefära,koriander och persilja.
- Smaka dig fram till hur mycket ingefära du vill ha i.
- Servera med ris och en sallad.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk kycklinggryta med rökig paprika och tomat
Dukanvänligt.
Bönpasta med ingefärsglazad kycklinglårfilé
Ibland vill även jag att maten ska gå fort att laga. Då har vi min go-to rätt. Bönpasta. Denna gång med en ingefärsglazad kokoswok.
Bönpasta med saffran och kyckling
Det här är liksom snabbmat när den är som bäst. Otroligt god och hälsosam, en winwin.
Mustig marinerad kyckling med ris
En kryddig marinad som bl a innehåller mörk rom.rommen kan uteslutas och ersåttas med 1 msk balsamvinger och 1 msk extra farinsocker. Om man…
Csirke pörkölt
Ungersk kycklinggryta som är gudomligt god, och lättlagad! Lagas mest på känsla, så man kan variera mängden på ingredienserna beroende på vad man tycker…
