Gör så här

1. Riv citronskal.
2. Blanda salt med socker och gnid in fisken rikligt med blandningen.
3. Pressa försiktigt citronsaft över så att inte salt och socker rinner av. Strö över citronskal.
4. Finhacka dill och strö den över fisken. Dra ett varv med pepparkvarnen över. Låt stå ca 2 timmar i kyl.
5. Borsta bort allt salt, socker och dill från fisken.
6. Strö på nytt färsk finhackad dill och fisken är färdig för att skivas