@Soppa på gröna ärter

Soppa på gröna ärter

Inte bara ärter utan ägg och avokado med! :)

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 7 dl gröna ärtor
  • 1 l vatten
  • 1 dl kycklingfond (egen)
  • 1 dl vitt vin
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta, pressad
  • 3 st lagerblad
  • 1/2 dl färsk persilja
  • 3 msk olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Till servering:
  • 4 st ägg, krämiga 4 st
  • 2 st avokado, tärnade
  • 1 dl gröna ärtor

Gör så här

  1. Fräs gul lök och vitlök i olja i en kastrull ca 10 minuter. Tillsätt lagerblad och vitt vin.
  2. Koka tills vinet nästan kokat in i löken, tillsätt vatten och kycklingfond/buljongtärning.
  3. När soppan kokat upp tillsätter du gröna ärtor och väntar tills det börjar koka igen.
  4. Ta fram en kannmixer och häll i soppan, hackad persilja och olivolja. (Glöm ej att plocka ur lagerbladen innan du mixar).
  5. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  6. Servering: Dela äggen på hälften och fördela i djuptallrikar, tärna avocado och lägg runt äggen. Toppa med gröna ärtor och lite färsk persilja. Du kan nu antingen slå på soppan, eller servera den i en kanna på bordet. Ringla gärna över lite extra olivolja också.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar