Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 gullök
- Olja
- 5 persiljerötter
- 4 potatisar
- 1 l buljong
- Salt
- Vitpeppar
- En gnutta socker
- Några droppar citron
- 1 dl hackad persilja
- 1 dl crème fraiche eller lättvispad grädde
Gör så här
- Grovhacka löken och fräs försiktigt i olja.
- Skölj och skala persiljerot och potatis, skär i kvartar och fräs samman med löken.
- Tillsätt buljong, koka tills grönsakerna är mjuka.
- Passera eller mixa soppan till slät konsistens.
- Smaka av med salt, peppar, socker och citron så att blir en fin balans mellan sälta och syra. Det ska vara så lite socker att det inte smakar sött men fördjupar smaken. Strö över persiljan.
- Rör till sist i crème fraische eller lättvispad grädde.
- Servera med nybakat bröd eller krutonger.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
