Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 4 msk smör
- 900 g tärnad potatis av fast typ
- 1 rödlök, delad i fyra delar
- 1 msk pressad citron
- 1 liter hönsbuljong
- 450 g skalade och tärnade äpplen ( söta)
- 1 krm malen kryddpeppar
- 50 g ruccolasallad
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull stor nog för soppkok och fräs upp potatistärningar och rödlöken i ca 5 minuter under omrörning.
- Tillsätt citronsaften, buljongen, de tärnade äpplena och kryddpepparen.
- Låt koka upp. Minska värmen och småkoka alltsammans under lock i 15 minuter.
- Lägg i ruccolabladen och låt soppan koka i ytterligare 10 minuter tills potatisen är mjuk.
- Häll över hälften av soppan i en matberedare eller använd en stavmixer och mixa någon minut. Rör i purén i resten av soppan.
- Krydda efter smak med salt och peppar. Servera soppan i varma tallrikar och garnera med äppelskivor och salladslök. Bjud varma bröd till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
