Gör så här

1. Rensa strömmingen, men låt ryggbenet sitta kvar. Rör smöret smidigt, blanda med dill, citron och kryddor. Forma eventuellt till en rulle med hjälp av folie och lägg i kylen.
2. Koka upp ca 1 dl vatten med 1 msk salt.
3. Olja ett dubbelhalster. Lägg i några strömmingar och grilla dem över god glöd 2-3 minuter på var sida eller tills de fått fin mörkbrun färg.
4. Lägg upp fisken på varmt fat och stänk saltvattnet, med t ex en brödpensel, över den nyhalstrade fisken.