Gör så här

1. Se till att skinnet är borta på filéerna. Salta och peppra lätt.
2. Lägg en klick räkost (eller kräft- eller skaldjurs-) på varje filé och strö gräslök eller dill över.Vik ihop fileéerna som börsar och lägg dem omlott i en vid panna, typ traktörpanna. Eller i smord ugnsfast form.
3. Blanda grädden, crème fraichen och den smulade buljongtärningen eller fonden i en skål och häll den över fisken.
4. Koka upp, sänk värmen och låt knappt sjuda i 8-10 minuter eller tills fisken är helt vit. Eller sätt in i 225 grader varm ugn och räkna med ca 15 minuter. Strö då gärna lite ost över - mest för utseendents skull.
5. Garnera med dill eller gräslök.
6. Servera med kokt ris, pressad potatis, sparris eller haricot verts