Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisning.
2. Skär tomater i tunna skivor och en citron i klyftor.
3. Dela fänkål på längden, skär bort ev. bruna fläckar och en bit av mittstocken. Strimla resten av fänkålen. Skiva champinjonerna.
4. Skölj och strimla purjolök.
5. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs fänkålen på medelvärme i 3 minuter. Tillsätt champinjonerna och purjon och fräs i ytterligare 3 minuter.
6. Krydda med salt och vitpeppar.
7. Tillsätt saften från en halv citron, vispgrädde och ½ dl vatten i pannan. Rör om och låt puttra i 2 minuter.
8. Strimla kallrökt lax och rör försiktigt ner den i pannan. Låt laxen puttra med i 1 minut.
9. Servera pastan med laxsåsen, tomatskivorna och citronklyftorna.