Gör så här

1. Förbered musslorna genom att låta dem dra i rikligt med saltat vatten i cirka 30 minuter. Häll av vattnet och skölj under rinnande vatten. Släng alla musslor som är öppnade eller skadade. Hacka lök, vitlök, chilifrukten och persiljan. Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Värm upp olivolja och smör i en stor kastrull. Värm snabbt upp lök, vitlök och hälften av persiljan (den får inte bli brun). Tillsätt musslorna och rör om. Tillsätt det vita vinet och täck över med lock. Låt musslorna koka i cirka 2-3 minuter tills de har öppnat sig (släng alla som inte har öppnat sig). Blanda ner chilin, resten av persiljan och citronskalet. Tillsätt pastan och rör om. Servera på ett stort fat.