@zonale

Spansk kycklingsoppa

Koka den på hel kyckling om du har tid. Du får då ännu mer smak.

KycklingSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g kycklingbröst eller kycklinglår
  • 8 dl vatten
  • 1 lagerblad
  • 3 persiljekvistar
  • 3 msk kycklingfond
  • 1 klyftad gul lök
  • Grönsakspuré:
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 1 hackad gul lök
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 grovriven morot
  • 1 grovriven palsternacka
  • Smaksättning:
  • 1 msk klippt basilika eller 1 tsk torkad
  • 1/2-1 påse saffran
  • 1-2 msk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar
  • Tillbehör:
  • Ett gott brytbröd
  • Gräddfil

Gör så här

  1. Koka kycklingdelarna i 8 dl vatten smaksatt med lagerblad, persiljan, kycklingfonden och löken.
  2. Blanda alla ingredienser till grönsakspurén i en gryta och koka i 10 min.
  3. Mixa den till puré med mixer eller i matberedare.
  4. Ta upp kycklingen med hålslev och sila kokspadet. Strimla kycklingköttet.
  5. Blanda purén med kycklingbuljongen och smaka av med basilika, saffran, citron, salt och peppar.
  6. Tillsätt kycklinstrimlorna eller lägg lite i botten på varje tallrik och häll soppan över.

Kommentarer

@Hans och Linda Odler
Supergott! Nyttiga ingredienser och enkelt att göra. Om ännu godare som matlåda dagen efter..

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr