Spansk tortilla med heta vitlöksräkor

Spansk afton med heta klassiker. Spansk tortilla eller potatisomelett räcker till 10 personer om den serveras som förrätt i smala snibbar eller på buffébordet. Serveras den som lunchrätt räcker den till 4 personer.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Skala och skär potatisen i tunna skivor. Finstrimla löken.

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med diametern 21 cm. Stek potatisen på medelstark värme ca 10 min.

Tillsätt lök, salt och peppar och stek ytterligare ca 3 min eller tills löken och potatisen är mjuka.

Vispa upp äggen och häll dem över potatis- och lökblandningen. Rör försiktigt med en gaffel så att smeten rinner ner i blandningen.

Stek på medelstark värme ca 2 min. Vänd med hjälp av ett lock och stek andra sidan cirka 2 min.

Räkor:

Skala räkorna. Ansa och finhacka salladslöken.

Dela, kärna ur och ta bort de vita innerväggarna på pepparfrukten. Skala vitlöken. Finhacka pepparfrukt och vitlök.

Stek lök, pepparfrukt och vitlök i olivolja ca 2 min. Rör ner räkor och persilja och låt allt bli hett. Smaka av om det behövs salt. Räkorna ska inte steka med länge, då blir de sega.

Servera tortillan i bitar med räkor och sallad.

Liknande recept