Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 kg spare ribs (tunna revbensspjäll)
- 1 vitlöksklyfta
- 3-4 cm färsk ingefära
- 1 dl muscovadosocker
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl färskpressad apelsinjuice
- 2 msk sherry- eller rödvinsvinäger
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk worcestersås
- 400 ml passerade tomater
Gör så här
- Ugnen sätts på 200 grader. Spare ribsen läggs i en långpanna med köttsidan uppåt. Salta och täck köttet med 7-8 dl av barbecuesåsen (se nedan). Häll över 2-3 dl vatten och täck med aluminiumfolie. Stek i 1 1/2 timma. Ta bort folien och låt det ytterligare 30 min.
- Barbecuesåsen
- Skala och finhacka rödlök, vitlök och ingefära.
- Fräs rödlöken glansig i 1 msk olja. Rör ned sockret. Karamellisera löken i ca 5 minuter. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare ett par minuter.
- Tillsätt vitlök, ingefära, apelsinjuice, vinäger, senap, worcestersås och passerade tomater. Låt småkoka 30 minuter, rör ibland.
- Mixa såsen med stavmixer så den blir slät.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
