Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g grön sparris
- 1 stor schalottenlök
- 2 tärningar hönsbuljong
- 8 dl vatten
- 2½ dl vispgrädde
- Salt
- Svartpeppar
- Till servering:
- Crème fraiche
- Forellrom
Gör så här
- Skala och hacka schalottenlöken. Skär bort nedre delen på sparrisarna och dela dem i bitar. Spar några fina knoppar till garnering.
- Hetta upp en panna med smör och stek löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.
- Tillsätt sparrisbitarna och häll på vatten plus buljongtärningar.
- Koka upp och låt sedan sjuda sakta i ca 5 minuter eller tills sparrisbitarna är helt mjuka. Mixa till en slät soppa.
- Tillsätt grädden och de sparade sparrisknopparna.
- Koka upp och dra från plattan. Smaka av med salt och peppar.
- Fördela sparrissoppa i glas eller koppar.
- Lägg i en klick crème fraiche och en klick forellrom.
- Stick till sist ner några sparrisknoppar i varje glas.
- Servera med ett gott bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
