Spenatsoppa med ädelost

Helt ok soppa om du har en bit ädelost liggandes i kylen. Själv använde jag (fryst) hel bladspenat och mixade soppan på slutet. Grädden bytte jag ut mot mjölk och lite mjöl.

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 hackad gul lök
1 liten strimlad purjolök
2 tsk flytande margarin
1 liter vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
450 g fryst hackad spenat
Ca 1 dl mellangrädde
140 g ädelost (17%)
Vit- eller svartpeppar
Ev rostad lök
Örtgrönt, t ex körvel

Gör så här

Fräs lök och purjo i fettet i en gryta. Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka upp. Lägg i spenaten otinad och sjud tills den tinat.
Häll i grädden och smula i hälften av osten och sjud några minuter till. Peppra och strö på resten av osten och eventuellt lite rostad lök och grönt.
Servera rykande varm med bröd.