Gör så här

1. Ta ur fågeln. Skölj den väl och låt den rinna av.
2. Salta och peppra fågeln in- och utvändigt. Fyll den med halverade och urkärnade vindruvor.
3. Bind upp fågeln. Bryn den väl runt om i matfettet i en stekgryta.
4. Späd med buljong och låt fågeln eftersteka på svag värme under lock, ca 40-50 minuter eller tills köttet känns mört. Späd ev med mera buljong under stektiden. Ta upp fågeln och håll den varm.
5. Späd stekskyn med buljong till ca 4 dl vätska. Red av med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Tillsätt grädden och låt såsen koka i 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Skär upp fasanen och servera den med vindruvorna och såsen. Kokt eller bakad potatis, ärtor och gärna svart vinbärsgelé är gott till.