Gör så här

1. Kycklingen: salta och peppra kycklingbrösten. Stek dem gyllenbruna i margarin. Lägg brösten på en plåt och stek i ugn på 100 grader till innertemperaturen är 72 grader.
2. (Det tar cirka 30 minuter i en varmluftsugn. Använd termometer)
3. Rödbetssås: riv rödbetorna på grova sida av rivjärnet. Finhacka löken. Fräs i en kastrull rödbetor, lök, farinsocker och ingefära i smöret tills det blir mjukt- mellan 5- 10 minuter.
4. Tillsätt honung, balsamicovinäger och kycklingfonden. Låt koka cirka 15 minuter.
5. Sila av i en annan kastrull genom en finmaskig sil och koka ihop såsen tills hälften återstår.
6. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Potatisen: skär mandelpotatisen i fina tärningar. Råstek den i rapsoljan tills den blir mjuk. Lägg sedan potatisen på papper och låt rinna av,
8. Fräs potatis, finhackat äpple och gul lök i en kastrull i smöret. Vänd ner osten och tillsätt grädden. Avsluta med färsk timjan.
9. Smaka av med salt.
10. Fänkålsallad: ansa fänkålen ifrån mittstocken och skär den i fina strimlor. Finstrimla moroten och purjolöken. Stek i rapsoljan först fänkålen någon minut, tillsätt sedan moroten och sist purjolöken. Det ska bli knaperstekt men det är viktigt att inte purjolöken blir bränd. Salta salladen med flingsalt.