Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 225 g thailändskt jasminris
- 3 msk olja
- 1 hackad gul lök
- 1 liten röd paprika
- 350 g kycklingfilé
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk mild currypasta
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk gurkmeja
- 2 msk fisksås (helst nam pla)
- 2 ägg
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Skölj riset och låt det rinna av väl. Lägg det i en tjockbottnad gryta med 1½ liter kokande vatten. Låt riset få ett uppkok och sedan småkoka utan lock 8-10 minuter. Låt rinna av väl och bred ut riset på en bricka att svalna.
- Värm upp woken och när den är het ringlas 2 msk av oljan ner. Lägg i lök och tärnad paprika och fräs i en minut.
- Lägg i tärnad kyckling, vitlök, currypasta och kryddor och stek under omrörning 2-3 minuter.
- Sänk värmen, tillsätt det avsvalnade riset, fisksåsen, salt och peppar. Stek 2-3 minuter tills riset är riktigt hett.
- Gör en grop i mitten av riset och tillsätt det sista oljan. När den är het slå i det uppvispade äggen och låt koka ca 2 minuter tills de stelnat lite. Rör sedan in dem i riset.
- Strö över några blad av basilika och servera genast.
Kommentarer
@Monica Folkesson
Mycket gott, barnen bad om mer!
Nästa gång ska jag tillsätta räkor också.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Dryck vi tror du gillar
