Gör så här

1. Skölj strömmingen, låt den rinna av och lägg den med köttsidan upp. Salta och lägg ihop med persilja emellan. Blanda rågmjöl och salt, vänd flundrorna i blandningen. Bryn lite matfett i en stor stekpanna och stek flundrorna 3-4 minuter på varje sida. Klyv hamburgerbröden, stryk senap på undre halvan. Lägg på den heta strömmingen, skivad tomat och lövtunt skuren rå lök. Värm snittytan på brödens överdelar i stekpannan och lägg på dem.